饅頭干松

　　仙居人在過年的時候喜歡做饅頭干。熱氣騰騰、白白胖胖的饅頭是走親訪友時用來招呼客人的必備品。可是饅頭并不好保存，于是就用蒸籠把饅頭烘干，這便成了饅頭干松。

　　香脆可口、易于儲存，這是饅頭干松的一大特色，閑暇時啃上一口，“嘎嘣嘎嘣”的脆響，讓人覺得越吃越有勁。

　　和現(xiàn)在比起來，以前烘饅頭干松的工序更加復(fù)雜。首先要將做好的饅頭放在一個鐵絲網(wǎng)上，得烘上個一天一夜。白天要要時不時地去翻攪兩下，在烘烤的時候，注意要用布蓋住，熱氣隨著布的空隙溜走，這樣烘出的饅頭干松才夠松脆爽口。

　　很多人都把饅頭干松當(dāng)做干糧，紅糖、芝麻、橘皮粉等混雜在一起，咬起來脆而香。如果嫌硬的話，就先放進(jìn)熱水里稍微泡一下，加少許白糖，很容易吃飽。

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